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  菜譜翻譯-菜譜翻譯公司
 

  菜譜”一詞來自拉丁語,原意為“指示的備忘錄”,本是廚師為了備忘的記錄單子。現代餐廳的菜單,不僅要給廚師看,還要給客人看。我們可以用一句話概括:“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。

它是餐廳的消費指南,也是餐廳最重要的名片

1、菜譜是餐飲促銷的手段:一份精心編制的菜譜,能使顧客感到心情舒暢,賞心悅目,并能讓顧客體會餐廳的用心經營,促使顧客欣然解囊,樂于多點幾道菜肴;而且可以利用菜譜內容引導顧客嘗試高利潤菜,以增加餐廳的收入。 

2、菜譜既是藝術又是宣傳品:菜譜無疑是餐廳主要的廣告宣傳品,一份制作精美的菜譜不但可以提高用餐氣氛,更能反映餐廳的格調,是客人對菜譜內所列的美味佳肴留下深刻印象。有的菜譜甚至可以被視為一種藝術品,讓人欣賞并留作紀念,帶給客人美好的用餐體驗。 

3、菜譜是溝通消費者與接待者之間的橋梁:消費者通過菜譜來選購自己所喜愛的菜肴,而接待人員通過菜譜來推薦餐廳的招牌菜,兩者之間籍由菜譜開始交談,使得訊息可以交流,形成良好的雙向溝通模式。 

4、菜譜象征餐廳菜肴的經營特色和等級水準:菜譜上的食品項目、飲料品種、價格及質量等就能顯現餐廳商品的特色和水準,以留給客人良好和深刻的印象。 作為一個高檔飲食消費場所,一份制作精美,設計獨特的菜譜往往會增加顧客的食欲,色香盡溢,望圖生津。

新譯通菜譜翻譯成功案例:

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有關菜譜的一般知識:

蛋殼的用途

1.新鮮蛋殼在水中洗后,可得一種蛋白與水的混合溶液,用這種溶液擦玻璃或其他家具,可增加光澤。 

2.在這種溶液里加入少許白糖,可作為化妝用品,能使皮膚細膩。 

3.煮咖啡時加一些蛋殼(約兩杯咖啡加半個蛋殼),可以使咖啡澄清味甘。 

4.瓶子里有了污垢,可用碎蛋殼和醋少許,放入瓶中,用力將瓶搖動,即可去污。 

5.將碎蛋殼放在花木植穴的四周,能供給花木根部很多養分,促進花木茁壯生長。 

6.蛋殼含有豐富的鈣質,可把它收集起來,洗干凈,磨成粉,拌在飼料里給母雞和小豬吃;母雞吃了它,不會生軟殼蛋,小豬吃了它,筋骨就長得好。

皮蛋肉醬

材料:

皮蛋2個、肉末半斤、青椒2個、紅尖椒1個、蔥末適量

做法:

1)肉末加上一個生雞蛋,再加適量生粉拌勻,醬半個鐘頭以上;

2)皮蛋切丁,青椒紅椒切丁、小蔥切末備用;

3)鍋倒油燒熱,放兩椒丁煸香,下肉末一起煸炒,待肉末煸熟,倒適量老抽繼續翻炒;

4)翻炒幾分鐘加入蔥末、鹽、味精炒勻出鍋。

鹽的用途

1.用食鹽涂抹魚身,再用水沖洗,可去掉魚身上的粘液。

2.煲好糖水,加幾粒鹽,喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下,比較好吃。吃酸柑橙,加點鹽,就不那么難吃了。

3.牛奶中少放些鹽,不易變壞。

4.鹽炒后放入醋內,醋不發霉。

5.切魚時,蘸一點細鹽在手指上,可減少粘滑難切的困難。

6.把收拾干凈的魚放入鹽水中浸泡10~15分鐘,然后再用油炸,魚塊不易碎。

7.有些菜葉上帶有許多小蟲,用清水不易洗凈,如放在2%的食鹽溶液內浸洗,菜上的小蟲即會浮在水面,易于清除。

8.發好面后,以鹽代堿蒸饅頭(500克面放5克鹽),饅頭又白又鮮,營養破壞也少。

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