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有關餐飲的一般知識:

 中國烹飪協會(英文名稱China Cuisine Association,縮寫CCA,簡稱中國烹協)

是經國家有關部門批準成立,并在民政部登記的全國餐飲業行業協會,成立于1987年4月。

由從事餐飲業經營、管理與烹飪技藝、餐廳服務、飲食文化、餐飲教育、烹飪理論、食品營養研究的企事業單位、各級行業組織、社會團體和餐飲經營管理者、專家、學者、廚師、服務人員等自愿組成的餐飲業全國性的跨部門、跨所有制的行業組織。

協會成立以來,在政府部門、廣大會員和各省市烹飪餐飲行業協會的支持配合下,積極開展行業組織、行業自律、資源整合、企業維權、商業協調、國際交流、人才培訓等方面的工作,為社會、政府、會員和企業服務,對促進行業進步與發展起到了積極的作用。
臨沂、蒼山泥制餐飲也有300多年的歷史

  協會堅持“繼承、弘揚、開拓、創新”的指針,多年來為弘揚中華飲食文化,推進烹飪技藝水平的提高等做出了積極貢獻。

  協會聯合有關單位每五年舉辦一屆的“全國烹飪技術比賽”成為我國餐飲與烹飪界最具影響力的重大賽事,主辦的“中國廚師節”、電視烹飪擂臺賽、各類美食節等活動對加強技藝交流、促進創新發展、開拓繁榮市場和帶動地方經濟等具有重要作用。

  地址:上海市陸家浜路1378號萬事利大廈1005室 (郵編:200011)
電話:+86 21 61355188 51095788  傳真:+86 21 51010506
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